10 Bienfaits Santé Prouvés de l’Ail

« Que ton alimentation soit ton médicament et que ton médicament soit ton alimentation. » Ce sont les célèbres paroles du médecin grec ancien Hippocrate, souvent considéré comme le père de la médecine occidentale. Il prescrivait l’ail pour traiter diverses affections médicales, et la science moderne a confirmé bon nombre de ses effets bénéfiques sur la santé.

Dans cet article, nous abordons 10 bienfaits pour la santé de l’ail, soutenus par des recherches scientifiques.

1. L’ail possède de puissantes propriétés médicinales.

L’ail est une plante de la famille des Allium (oignons). Il est étroitement lié aux oignons, aux échalotes et aux poireaux. Chaque segment d’une tête d’ail est appelé une gousse, et une tête en contient généralement entre 10 et 20. L’ail est cultivé dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient très apprécié en cuisine pour son arôme puissant et son goût savoureux.

Cependant, à travers l’histoire, l’ail a été principalement utilisé pour ses propriétés médicinales et bienfaits pour la santé. Des preuves documentées montrent qu’il était employé par de grandes civilisations, notamment les Égyptiens, Grecs, Romains, Chinois et Indiens.

Les scientifiques savent désormais que la plupart des bienfaits de l’ail pour la santé proviennent de la formation de composés soufrés lorsqu’un gousse est coupée, écrasée ou mâchée.L’allicine est peut-être le composé le plus connu, mais il est instable et ne reste présent que brièvement dans l’ail frais après avoir été coupé ou écrasé.D’autres composés qui pourraient contribuer aux effets bénéfiques de l’ail incluent le diallyldisulfide et la S-allylcystéine.

2. L’ail est très nutritif mais contient très peu de calories.

En termes de macronutriments, l’ail est incroyablement nutritif. Une seule gousse (environ 3 grammes) contient 4,5 calories, 0,2 gramme de protéines et 1 gramme de glucides. L’ail est une bonne source de plusieurs nutriments, tels que:

• Manganèse
• Vitamine B6
• Vitamine C
• Sélénium
• Fibres

3. L’ail peut aider à combattre le rhume commun.

Une étude de 2016 suggère que l’extrait d’ail vieilli (AGE) peut renforcer votre système immunitaire. L’étude a révélé que les personnes ayant pris des suppléments d’AGE pendant trois mois durant la saison du froid et de la grippe présentaient des symptômes moins sévères et manquaient moins de jours d’école ou de travail.

D’autres recherches suggèrent que les composés de l’ail peuvent avoir des propriétés antivirales. En plus de renforcer votre système immunitaire, il peut aider à empêcher les virus de pénétrer dans les cellules hôtes ou de se multiplier à l’intérieur de vos cellules.

4. Les composés actifs de l’ail peuvent abaisser la pression artérielle.

Selon l’Organisation mondiale de la santé, les maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les AVC, sont responsables de plus de décès que presque toute autre affection.

L’hypertension artérielle, ou hypertension, est l’un des principaux facteurs pouvant conduire à ces maladies. Une méta-analyse de 2020 portant sur plusieurs études a révélé que les suppléments d’ail réduisent la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. Les chercheurs ont associé cet effet à une diminution de 16 à 40% du risque d’événements cardiovasculaires. L’analyse a également noté que l’effet de l’ail était comparable à celui de certains médicaments antihypertenseurs, mais avec moins d’effets secondaires.

Une revue de 2019 note que l’allicine présente dans l’ail peut limiter la production d’angiotensine II, une hormone qui augmente la pression artérielle. Elle peut également détendre vos vaisseaux sanguins, facilitant ainsi la circulation du sang.

5. L’ail améliore les niveaux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Une revue de recherche de 2018 suggère que l’ail peut réduire le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol). Les auteurs recommandent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de consommer davantage d’ail, tout en précisant que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Selon une étude de 2016, la prise de suppléments d’ail pendant plus de deux mois peut réduire le LDL jusqu’à 10%. Les chercheurs ont observé cet effet chez des personnes présentant un taux de cholestérol légèrement élevé, mais l’ail ne semble pas avoir d’impact sur les niveaux de triglycérides, un autre facteur de risque des maladies cardiovasculaires. Les recherches suggèrent également que l’ail n’a pas d’effet sur le HDL (bon) cholestérol.

6. L’ail contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence.

Les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement ainsi qu’au déclin cognitif associé. L’ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection de votre corps contre le stress oxydatif. Les recherches suggèrent que ces antioxydants peuvent réduire de manière significative le stress oxydatif et diminuer le risque de maladies associées, telles que la maladie d’Alzheimer, la forme la plus courante de démence.

Des études sur les animaux suggèrent que l’allicine présente dans l’ail pourrait également aider à protéger contre le déclin cognitif. Des recherches sur l’humain sont nécessaires pour mieux comprendre son plein potentiel. Certaines études ont montré que les suppléments d’ail apportent des bénéfices directs aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer.

7. L’ail peut aider à prolonger l’espérance de vie.

Les effets potentiels de l’ail sur la longévité sont essentiellement impossibles à prouver chez l’être humain, mais compte tenu de ses effets bénéfiques sur des facteurs de risque majeurs comme la pression artérielle, il est logique de penser que l’ail peut vous aider à vivre plus longtemps.

Une étude chinoise de 2019 a révélé que les adultes âgés qui consommaient de l’ail au moins une fois par semaine vivaient plus longtemps que ceux qui en mangeaient moins d’une fois par semaine. Le fait qu’il puisse aider à se protéger contre les maladies infectieuses est également important. Ces maladies sont des causes de décès fréquentes, en particulier chez les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli.

8. Les suppléments d’ail peuvent améliorer vos performances athlétiques.

L’ail fut l’une des premières substances considérées comme améliorant les performances. Les anciennes civilisations l’utilisaient pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers. Les athlètes olympiques de la Grèce antique consommaient de l’ail pour optimiser leurs performances.

Bien que des études sur les rongeurs aient montré que l’ail peut aider à améliorer les performances sportives, les recherches chez l’être humain sont très limitées. Une étude récente a révélé que l’ail n’améliorait pas les performances des cyclistes lors d’un contre-la-montre de 40 km. Cependant, il pourrait réduire le stress oxydatif et les dommages musculaires liés à l’exercice. Une petite étude de 2015 a également observé que les suppléments d’ail pouvaient augmenter la capacité d’oxygénation pendant l’effort physique. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cet effet potentiel.

9. L’ail peut aider à détoxifier les métaux lourds présents dans l’organisme.

À des doses élevées, les composés soufrés de l’ail ont démontré leur capacité à protéger contre les dommages aux organes causés par une intoxication aux métaux lourds. L’allicine présente dans l’ail peut aider à réduire les niveaux de plomb dans le sang et les organes vitaux.

Une étude de 2012 menée auprès de travailleurs d’une usine de batteries automobiles, exposés à des niveaux excessifs de plomb, a révélé que l’ail réduisait les concentrations de plomb dans le sang de 19 %. Il a également atténué plusieurs signes cliniques de toxicité, notamment les maux de tête et l’hypertension. Trois doses d’ail par jour se sont même révélées plus efficaces que le médicament D-pénicillamine pour réduire les symptômes.

10. L’ail peut améliorer la santé des os.

Quelques études récentes ont mesuré les effets de l’ail sur la santé des os, spécifiquement chez les femmes après la ménopause.

Les résultats d’un essai clinique publié en 2017 ont montré que l’ail peut réduire le stress oxydatif qui mène à l’ostéoporose. Les participantes ont pris des comprimés d’ail équivalents à environ 2 grammes d’ail frais par jour. Une étude de 2018 a révélé que 12 semaines de suppléments d’ail
(1 gramme par jour) ont aidé à réduire la douleur chez les femmes souffrant d’arthrose du genou et d’obésité ou de surpoids.

Conclusion

L’ail n’est pas seulement un ingrédient essentiel qui ajoute de la profondeur et de la saveur à nos plats, mais il offre également de nombreux bienfaits pour la santé soutenus à la fois par les anciennes traditions et les études scientifiques modernes. De son rôle dans le renforcement du système immunitaire et la réduction de la pression artérielle à sa capacité de protéger contre le déclin cognitif et d’améliorer la santé des os, l’ail est un allié puissant pour promouvoir notre santé globale.

Bien que de nombreux bienfaits de l’ail soient soutenus par des recherches, certains aspects, comme l’impact direct sur la longévité et certaines maladies spécifiques, nécessitent encore des études supplémentaires. Néanmoins, l’ail reste une option faible en calories et riche en nutriments qui offre un grand potentiel.

Bien à vous,
Léquipe Foodie